|
|
Salade Don Juan
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 rijpe avocado′s, 1 rode grapefruit, 2 navelsinaasapples, 30 ontpitte zwarte olijven, basilicum, kleine rode uit, 1 el. wijnazijn, 1 tl. dijon mosterd, 3 el. olijfolie v/d eerste persing, zout/peper, honing
Voorbereiding:
Schil de avocado′s, grapefruit en sinaasappels odanig dat er mooie schone partjes overblijven. Hak de basilicom, snij de olijven in twee delen, snij het uitje in langwerpige delen. Maak van de olie, azijn en mosterd een vinaigrette. Voeg peper/zout en eventueel wat honing toe.
Bereidingswijze:
Verdeel de avocado-, grapefruit- en sinaasappelpartjes over twee grote ronde borden, om en om in de vorm van een klok. Leg de olijfdelen tussen de uiteinden van de vruchten. Verdeel de gehakte basilicum over het gehele bord. Leg de reepjes ui ietwat slordig in het midden met de rode kant naar boven. Verdeel de vinaigrette met een grote ronde lepel over het gehele bord.
|
|
|